Karlshonig   -   Lübecker Stadthonig aus dem Ortsteil Karlshof

Seit April 2018 betreiben wir im Ortsteil Karlshof (Lübeck) unsere eigene Imkerei. Mit unseren Bienenvölkern imkern wir weitestgehend nach den Demeter-Richtlinien. Unserer Wirtschaftsweise ist so extensiv wie möglich. Uns geht es um die möglichst artgerechte Haltung und Erhaltung der Apis mellifera. Eine Zertifizierung haben wir nicht, da wir zu wenige Völker haben, um uns die teuren jährlichen Beprobungen leisten zu können.

5 cent pro Glas werden von uns an das Netzwerk Blühende Landschaft abgeführt.

 

Über unseren Honig und unsere Betriebsweise...

 

Unten ein paar Bilder aus unserer Imkerei.


Lübecker Frühjahrshonig 2019

Geschleuderter Lübecker Stadthonig aus extensiver wesensgemäßer Imkerei. In diesem Jahr blühte die Kastanie sehr früh. Deshalb hat bereits die Frühjahrsernte eine leicht würzige Note. Mild und ausgewogen im Geschmack. Der Honig kristallisiertist aber streichfähig, verändert natürlicherweise seine Konsistenz und kann weiter kristallisieren.

Nicht gerührt, auskristalisiert

4,00 €

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Frühsommerhonig mit Kastanie 2019

Lübecker Frühsommerhonig, geerntet Ende Juni, geschleudert, sehr aromatisch und würzig. Mit dem Geschmack der Kastanie und einem Hauch von Kräutern; Honig verändert natürlicherweise seine Konsistenz und kann auskristallisieren.

8,00 €

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Sommerhonig mit Linde 2019

Lübecker Sommerhonig mit der für unsere Stadthonige typischen Lindentracht. Erntezeit Ende Juli. Sehr aromatisch, würzig, goldene Farbe.  Der Honig kann durchaus noch auskristallisieren.

8,00 €

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Urhonig aus der Bienenkiste 2019

Was ist Urhonig? Wir nennen ihn Urhonig, weil er auf die ursprüngliche Art der Honigernte aus ganzen Waben hergestellt wird. Die Waben werden aus dem Honigraum der Bienenkiste geschnitten, so wie sie geerntet wurden mit Wachs und Polleneintrag gestampft und durch ein Seituch, welches das Wachs zurückhält gefiltert. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatischer Honig, der aufgrund des hohen Pollenanteils leicht trüb ist und alle Aromen des Frühlings bis zur Linde vereint. Auch das reine Bienenwachs ist noch zu schmecken. Die Ernte fand Anfang Juli statt.  Der Honig kann noch auskristallisieren bleibt aber streichfähig. 235 g Glas

7,00 €

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