Karlshonig   -   Lübecker Stadthonig aus dem Ortsteil Karlshof

Seit April 2018 betreiben wir im Ortsteil Karlshof, einem Stadtteil von Lübeck, unsere eigene Imkerei. Mit unseren Bienenvölkern imkern wir weitestgehend nach den Demeter-Richtlinien. Unserer Wirtschaftsweise ist so extensiv wie möglich. Uns geht es um eine naturnahe Haltung und die Erhaltung der Art Apis mellifera. Wie wir mit diesem Ziel arbeiten erfahren Sie auf unseren anderen Webseiten. Eine Zertifizierung haben wir nicht, da zu wenige Völker haben, um uns die teuren jährlichen Beprobungen leisten zu können.

Wir führen 5 cent pro Glas an das Netzwerk Blühende Landschaft ab.

 

Über unseren Honig und unsere Betriebsweise...

 

Unten ein paar Bilder aus unserer Imkerei.


Lübecker Frühjahrshonig 2019

Geschleuderter Lübecker Stadthonig aus extensiver wesensgemäßer Imkerei. In diesem Jahr blühte die Kastanie sehr früh. Deshalb hat bereits die Frühjahrsernte eine leicht würzige Note. Mild und ausgewogen im Geschmack. Der Honig kristallisiertist aber streichfähig, verändert natürlicherweise seine Konsistenz und kann weiter kristallisieren.

Nicht gerührt, auskristalisiert

4,00 €

  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Frühsommerhonig mit Kastanie 2019

Lübecker Frühsommerhonig, geerntet Ende Juni, geschleudert, sehr aromatisch und würzig. Mit dem Geschmack der Kastanie und einem Hauch von Kräutern; Honig verändert natürlicherweise seine Konsistenz und kann auskristallisieren.

8,00 €

  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Sommerhonig mit Linde 2019

Lübecker Sommerhonig mit der für unsere Stadthonige typischen Lindentracht. Erntezeit Ende Juli. Sehr aromatisch, würzig, goldene Farbe.  Der Honig kann durchaus noch auskristallisieren.

8,00 €

  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Urhonig aus der Bienenkiste 2019

Was ist Urhonig? Wir nennen ihn Urhonig, weil er mit der ursprünglichen Technik der Honigernte aus ganzen Waben hergestellt wird. Die Waben werden aus dem Honigraum der Bienenkiste entnommen und erntefrische wie sie geerntet wurden mit Wachs und Polleneintrag gestampft und durch ein Seituch, welches einen Großteil das Wachses zurückhält, gefiltert. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatischer Honig, der aufgrund des hohen Pollenanteils (5,6 fach höher als Schleuderhonig!) leicht trüb ist und alle Aromen des Frühlings bis zur Linde vereint. Auch das Aroma des reinen Bienenwachses ist noch gut heraus zu schmecken. Die Ernte fand Anfang Juli statt.  Der Honig kann noch auskristallisieren bleibt aber streichfähig. 235 g Glas

7,00 €

  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit